汤剂是中药临床上运用最广泛的一种剂型。中药的煎煮方法直接影响药物治病的临床疗效，历代医家都很重视。李时珍说:“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”因此，如何正确煎煮中药，是发挥中药临床疗效的一个关键。今天，我们就带大家一起了解一下“中药煎煮，为什么不宜过久、过浓”。

一、中药煎煮越浓越好吗？

在日常生活中，有很多人都认为煎药时间越长，煎得越浓，疗效就越好。其实不然，中药汤剂浓度高，并不见得效果就好。

二、不宜久煎的原因

原因一：中药煎煮是中药饮片中的有效成分不断释放、溶解的过程，而当煎到饮片本身与药液中的有效成分浓度平衡时，有效成分溶出就停止了。此时如果再继续煎煮，不仅药物内的有效成分不会再溶出，还可能使非有效成分(如树脂、色素等大分子化合物)不断溶出，使药液中的某些有效成分随着不断蒸发而减少，甚至有效成分在长时间的高温中分解变质，导致药效降低。

原因二：过于浓缩的药汁其味更苦，口感更不好，给服药时带来困难，服药后会也容易产生恶心、呕吐等副作用。

原因三：中药煎得过浓，还容易把药物煎焦，而煎焦的药物有效成分遭到了破坏，疗效也会因此降低。

原因四：有些气味芳香的药物，久煎其有效成分易于挥发而降低药效，故不宜久煎，如薄荷、藿香、砂仁、豆蔻、沉香等。

小贴士

中药并非煎得越浓效果越好，为使中药发挥应有效力，煎煮时间应视药物种类和疾病性质而定。煎药时，在保证药液“质”的同时，还要使药液保持一定的“量”。更不能把药煎焦了。

【来源：于雪阳】