茯苓又称云苓，是一种传统中药，被誉为“四时神药”。在我国传统医学上，已有 3000 多年药用历史，茯苓做药用最早记载于《神农本草经》，并将其列为上品，有“久服安魂养神，不饥延年”的作用。此外，茯苓也作为一种历史悠久的食品，早在唐朝集市上就有用茯苓制成茯苓糕、茯苓粥。今天，我们就带大家一起了解一下中医方子中的常用药——茯苓，希望能对大家有所帮助。

茯苓，又称云苓、松苓、茯灵,为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。通过使其寄生于松科植物的树根上进行生长, 经过“发汗、阴干”等一系列工序后最终得到的制品。是一种药食两用的中药。广泛分布于我国多地,其中安徽、云南、湖北为主产地。其性甘、淡,平,无毒。归脾、肾、心、肺经。具有利水渗湿,健脾,宁心安神的作用。广泛应用于感冒咳嗽、降血糖、抗肿瘤、保护肝脏、增强抵抗力等疾病的治疗。

茯苓中主要含三萜类和多糖类两种化合物，此外，还含有其他成分如甾体类、氨基酸、挥发油、胆碱、组氨酸及钾盐等微量元素。相关研究表明，茯苓具有抗衰老、降血压、健脾消食等作用。

一、如何挑选茯苓？

目前的茯苓有野生和栽培两种。以云南的野生产品“云苓”质量最优，安徽的栽培产品“安苓”产量最大。茯苓的挑选以体重坚实、外皮呈褐色而略带光泽、皱纹深、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。挑选加工成颗粒状的茯苓，可以嚼一颗试试，好的茯苓会粘牙；如果入口有粉质感、口感较脆的，可能是假茯苓，此外，不建议挑选存放时间过长的茯苓，以及颜色过白的茯苓。

二、茯苓食用前需要浸泡吗？

若需要将茯苓煮透，通常需要提前浸泡。由于茯苓是菌丝体，所以不易溶于水，直接煮的话较难煮烂，只会变软；如果购买的茯苓一煮就散开，很有可能是假茯苓。

三、服用禁忌

1.注意茯苓不可与米醋、浓茶等同食，同食会影响药效、严重的会发生腹痛、支气管哮喘和皮肤红肿等过敏症状。

2.对于一些虚寒体质、肾虚、尿频的人，也不适合食用茯苓。

3.不可空腹食用，以免引起胃酸增多。

4.阴虚无湿热、虚寒滑精等病人不建议使用。

5.茯苓过敏者不宜食用。

【来源：于雪阳】